Bagel＆Sweets＠R

サンタさん ３

サンタさんがまたまたやってきてくれました。



シュトレン再び♪
研究熱心なfuuuuさん、別レシピでシュトレンを
焼いてくれました。
そして～、志賀さんのクグロフとシュトレンのおまけつき。
ありがとうございますー☆

志賀さんのクグロフ、チョコ＆マロンの味が濃厚～！
シュトレンは、、口どけがよく、上品な甘さ。さすがなお味♪




今回はナッツ＆スパイス控えめ、
そしてバニラ風味をメインに、、とのこと。

むふー、これまた口どけがよく、バターのいい香り。
全体的にまろやかなお味。
ホロっとした食感の上品なシュトレンでした。
日を置くとどう変化していくか、、楽しみ♪


一年に2回も来てくれてありがとう、サンタさん☆
私も色々とアドバイスをいただいたので、、また焼きたいな～♪

サンタさん ２

信州からもサンタさんがやってきてくれました。

パネトーネ２種とコーヒー。
私、どちらも大ファンなのです♪



早速いただきました、夜なのに・・・(笑)

ドライフルーツたっぷりなパネトーネとショコラパネトーネ。
どちらの美味しいのだよー♪
そして、かるーくトーストすると、外がサックサクになって
違った美味しさもある～。
毎年、そのままでと軽くトーストしてと、楽しんでいただいて
います。
止まらないのです、危険キケン。

お仕事で忙しい中、ありがとうー、サンタさん☆

2015年 シュトレン

今年のシュトレン記録。

今年はシュトレン作らない、作らないって、思いつつも、
10月ごろからバターをせっせと買ってみたり、フルーツを
買ってみたり、、栗の渋皮煮を作ってみたりしていた私。

12月に入って4種類、勢いで作ってしまいました(笑)

左の3角形のから時計回りに。

①ホシノ天然酵母、増沢恵子さんレシピ。
ザクザクゴリゴリな食感。
食感は好きだけど、、このシュトレン、切るとボロボロ崩壊し、
食べにくい。私の作り方がいけないのかな、、トホホ。

これを真似して、スコーンも作ってみたけど、、うーん、
シュトレンとはいいがたいものになりました。
シナモン風味のスコーン、って感じ？(笑)


②レーズン酵母、高橋雅子さんレシピ。
しっとり系。
スパイスがほどよくきいていて、私は好き♪


③レーズン酵母、太田幸子さんレシピ。
ザクザク系。
焼き過ぎたのか、少々苦い・・。
いちじくの赤ワイン漬がいいアクセントに。
日を置くと、このザクザクな感じがどうなるのか、興味あるなー。
・・・それまで残っているかが疑問だけど。


④ぶどう酵母、高橋雅子さんレシピ。
サクホロ系。
周りがさっくり、中はホロホロ。
チョコ＆フルーツ＆ナッツな具がたっぷり。
バターの衣をつけないタイプ。


⑤fuuuuさん作、栗のシュトレン。
口どけよく、コクがある。
栗の風味がガツンとしていて、美味しいー♪


⑥fuuuuさん作、クリストシュトレン。
しっとり少しねっとり。
ドライフルーツ感満載なシュトレン。
スパイス感弱め、クランベリーの酸味や、オレンジピールの
風味がよくきいている。


あと、もう一種類、お店のを買いました。
けど、もう食べちゃった・・・。
これは、標準的な？シュトレンで、うーん、リピはしないかな。


あー、来年はどんなのを作ろうかなぁ、、、。
って、気が早すぎだね(笑)

サンタさん♪

今年もサンタさんがやってきてくれました。ありがとう～☆


いつもながらラッピングもステキ。
この箱をみた瞬間から、チビがうるさいのなんのって
勝手に自分に来たプレゼントだと思ったようです・・・(笑)



中を開けても素敵～☆


シュトレン2種に加えて、fuuuuさん十八番の栗のテリーヌも♪

栗のテリーヌは、甘さ控えめながら、栗感強く、
滑らかな食感で美味しかった～♪
上の栗の赤ワイン煮が、フルーティで美味しかった～
赤ワイン煮、マネしたいな・・・♪
おチビさんにもあげたら、あっという間に無言で食べちゃいました。
・・・やっぱり一人占めすればよかった、、なんて(笑)

シュトレンも毎年、少しずつ改良されている様子。
さすが、、勉強熱心なfuuuuさん。

栗のシュトレン、サクホロっとした食感。
栗の風味がしっかりと感じられ、栗好きな私には
たまらないシュトレンでした。

そしてクリストシュトレン、こちらはしっとり少しねっとりな食感。
ドライフルーツやナッツがたっぷり。
クランベリーの酸味がきいていて、大人な感じ。

どちらも甘みは控えめで素材の味がいきています。
両方美味しかったけど、、私は栗シュトレンに一票、かな。

お仕事忙しい中、ありがとうございました♪♪