カンパーニュ
プレーンなカンパーニュを焼きました。
粉は春よ恋、タイプE65、全粒粉、ライ麦粉。
酵母はレーズン酵母。
相変わらずのっぺりさん。
むふ、どうやって脱出したらいいのか、わからなーい・・・(笑)
そうそう、、一次発酵が行き過ぎてた。
表面が平らになって、少し陥没も始まってた(笑)
ホイロもあっという間だったし。
そのせいなのか、遠くに酸味がいらっしゃいました。
ま、かなり遠くなので気にしなければOK、程度だけど、ね(苦笑)
酵母はレーズン酵母。
相変わらずのっぺりさん。
むふ、どうやって脱出したらいいのか、わからなーい・・・(笑)
そうそう、、一次発酵が行き過ぎてた。
表面が平らになって、少し陥没も始まってた(笑)
ホイロもあっという間だったし。
そのせいなのか、遠くに酸味がいらっしゃいました。
ま、かなり遠くなので気にしなければOK、程度だけど、ね(苦笑)
by rbagel
| 2014-06-07 20:24
| Bread@R
Rくんです♪ 愛知在住の専業主婦。 ベーグル&甘いモノ万歳☆ うまく作れるようになりたいと、必死につぶやいています(笑)
by Rくん
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