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山食@レーズン酵母

新しくレーズン酵母の元種を作ったので、早速・・(笑)

山食@レーズン酵母_a0113779_6285364.jpg
山食@レーズン酵母_a0113779_6285934.jpg
今回、粉はスーパーキング。
今までのゴールデンヨットより吸水がよいみたい。
ふんわり感は比べると、ちょっと少なめという気がしました。
焼きあがった時の香りは、今回の方がよいような・・・・。

それにしても、相変わらず、キメ、粗い、というか、妙な気泡が目立ちますね~(笑)

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by rbagel | 2010-06-08 06:31 | Bread@R


Rくんです♪  愛知在住の専業主婦。  ベーグル&甘いモノ万歳☆ うまく作れるようになりたいと、必死につぶやいています(笑)


by Rくん

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