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カンパーニュ

プレーンなカンパーニュ、焼きました。

紅玉ジャム、キャラメルクリーム、イチゴジャム、、
これらの消費のためにプレーンなパンを焼こうかなーと(笑)
お店で紅玉見かけるとついつい買っちゃうんだよねー。
安い苺もねー(笑)
キャラメルクリームはロールケーキで余った生クリームでね~(笑)


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粉はタイプER、全粒粉。
酵母はみかん酵母。

またまたイビツになったけど、味はまぁまぁでした。
おチビさんがパン大好きで、母は嬉しいな~♪
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by rbagel | 2015-02-03 12:41 | Bread@R | Comments(0)

カンパーニュ

久しぶりにドライフルーツ入りのカンパーニュを。


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粉は春よ恋、タイプER。
酵母は黒豆酵母。

レーズン、ラムレーズン、カレンツ、ドライいちじく、くるみ入り。

黒豆酵母さん、頑張ってます♪♪

こういうフルーツ入りの生地、苦手・・・。
最後の成形で丸めようとすればするほど、中のフルーツが
表面に出てくる出てくる出てくる出てくる・・・emoticon-0124-worried.gif
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by rbagel | 2015-01-30 10:48 | Bread@R | Comments(2)

イビツすぎるでしょ・・・

久しぶりにカンパーニュを焼きました。
参考レシピは、自家製酵母で作るワンランク上のハード系パンより。


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え・・・?何これ?(笑)
いやーん、、、こんなの初めてだよぉ・・・。

いつもよりしつこく丸めようとがんばった、、から?(笑)
クープはいつも通り適当に入れた、、、から?(笑)

ワハハー。
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by rbagel | 2015-01-22 12:51 | Bread@R | Comments(0)

カンパーニュ

ときどーきカンパーニュも焼いてます♪


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粉はミナミノカオリ、タイプER。
酵母はホシノビール酵母とちょっぴりサフ。

芳ばしく、クラストがパリっと。
そうそう、焼成後はしばらくピキピキと泣いてました♪


私は結構好きだったんだけど、、旦那くんはあまり好みじゃ
ないらしく、クラムのもっちりとしたのがパンっぽくなくて
イヤって。
・・・食の好み、、特にパンの好みはまったく一致しません!
彼にとってパン=ダブルソフト、ですからね(涙)
ま、文句言わずに食べてくれるからいいか・・・。
ちなみにチビはおいしそうに食べてくれます~♪

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by rbagel | 2014-12-06 20:21 | Bread@R | Comments(4)

プレーンカンパーニュ

プレーンなカンパーニュ♪


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粉はタイプER、春よ恋、全粒粉、ライ麦粉。
酵母はレーズン酵母。

おいしいといいんだけど、、、、って思ってる時点で
美味しくないんだろうな(笑) 焼き上がりの香りがイマイチでした。
また焼こうっと~♪
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by rbagel | 2014-06-28 22:51 | Bread@R | Comments(0)

うっかりカンパ

ドライフルーツを入れたカンパーニュが食べたくなり
焼いたのですが、、1回目は塩を完璧に入れ忘れました。
食べて、味がないパンだ、、おいしくないー、、と(笑)
しばらくして「あ!オートリーズの後に塩を入れ忘れた」
ことに気が付きました。

で、2回目。「今度はオートリーズの後にちゃんと入れよう、
入れ忘れないように、塩の入れ物を生地の入ったボールの
横に置いておこう」、と思って、置き忘れて、そのまま
塩を入れ忘れて・・。

はっ!と気が付いたのが一次発酵途中。
無理やり塩を練りこみましたが、、、ダメでした。トホ。


そして3回目。やっとこさ、塩を入れて焼きました。

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粉はタイプER、春よ恋。
酵母はレーズン酵母。

ドライレーズンとドライアップルを入れました。
ふぅ、やっと焼けたけど、いまいちな味。えーん。
つくづく、センスないねぇ・・・。

ちなみに、1回目の塩なしカンパはフレンチトースト、
2回目の塩途中入れカンパは、クリチとジャムどっちゃり塗って、
どちらも食べきりましたよー(笑)

それにしても塩の威力恐るべし。。。。
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by rbagel | 2014-06-23 12:38 | Bread@R | Comments(0)

くるみとレーズンのカンパーニュ

くるみとレーズンを入れてカンパーニュ。
久しぶりだな、具入りのパン・・・。


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粉は春よ恋、タイプE65。
酵母はレーズン酵母。サフを小さじ1/8ほど入れて。

どこか遠くに酸味が、、、。
うーん、最近酸味発生率高いなぁ。
酵母のお世話がいい加減すぎるかな・・トホ。
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by rbagel | 2014-06-14 14:48 | Bread@R | Comments(0)

カンパーニュ

プレーンなカンパーニュを焼きました。

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粉は春よ恋、タイプE65、全粒粉、ライ麦粉。
酵母はレーズン酵母。

相変わらずのっぺりさん。
むふ、どうやって脱出したらいいのか、わからなーい・・・(笑)

そうそう、、一次発酵が行き過ぎてた。
表面が平らになって、少し陥没も始まってた(笑)
ホイロもあっという間だったし。
そのせいなのか、遠くに酸味がいらっしゃいました。
ま、かなり遠くなので気にしなければOK、程度だけど、ね(苦笑)
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by rbagel | 2014-06-07 20:24 | Bread@R | Comments(0)

カンパーニュ@レーズン酵母

再び・・・♪


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粉はミナミノカオリ、ライ麦、ふすま。
酵母はレーズン酵母。

今回は、加水低め。そのせいかクープ開いた。
・・・1本だけね(笑) 
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by rbagel | 2014-04-27 20:57 | Bread@R | Comments(0)

カンパーニュ@レーズン酵母

また焼いてみました・・・。
でもって、今回もイケテナイ・・・(苦笑)


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粉はミナミノカオリ、ライ麦、全粒粉。
酵母はレーズン酵母。

クープや焼き上がりの表情は相変わらずイケテナイ(涙)
が、今回は味はよかった。酸味ナシ。
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by rbagel | 2014-04-21 20:19 | Bread@R | Comments(0)


Rくんです♪  愛知在住の専業主婦。  ベーグル&甘いモノ万歳☆ うまく作れるようになりたいと、必死につぶやいています(笑)


by Rくん

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