カンパーニュ@ヨーグルト酵母
ワンランク上の、、という言葉に惹かれてこちらの本を購入。
早速カンパーニュを作ってみました。
今回は、レシピ通りに元種から作り、ほぼレシピ通りの
粉も使い、、と素直に作ってみたのですが、クープのっぺり撃沈・・・。
むー、、発酵もちと足りていない雰囲気。
むー、、むー、、原因は何かなー?本のようなクープを見たいなぁ。
ところで、こちらの本では250度に予熱しておいてから、カンパーニュを
入れて、霧吹きして、7分放置。そのあと230度で〇分焼く・・・・・、
とあるのですがー、、7分も放置しておくと、ググンと150度ぐらいまで一気に
温度が下がっちゃうのです。
そのあとの230度に上がるまでの時間って、どーすればいいのでしょう?
てか、うちのオーブンは210度までしかあがらないんですけどね(苦笑)
ヒトリゴト
あー、欲しいって思っていたガスオーブン、廃盤になっちゃった、、。
新しいのは今までのより5万円ぐらい高くなっちゃった。超ショックぅ。
欲しい時が買い時、とはよく言ったものです、あああああ。
☆参加してみたよ↓☆
早速カンパーニュを作ってみました。
粉も使い、、と素直に作ってみたのですが、クープのっぺり撃沈・・・。
むー、、発酵もちと足りていない雰囲気。
むー、、むー、、原因は何かなー?本のようなクープを見たいなぁ。
ところで、こちらの本では250度に予熱しておいてから、カンパーニュを
入れて、霧吹きして、7分放置。そのあと230度で〇分焼く・・・・・、
とあるのですがー、、7分も放置しておくと、ググンと150度ぐらいまで一気に
温度が下がっちゃうのです。
そのあとの230度に上がるまでの時間って、どーすればいいのでしょう?
てか、うちのオーブンは210度までしかあがらないんですけどね(苦笑)
ヒトリゴト
あー、欲しいって思っていたガスオーブン、廃盤になっちゃった、、。
新しいのは今までのより5万円ぐらい高くなっちゃった。超ショックぅ。
欲しい時が買い時、とはよく言ったものです、あああああ。
☆参加してみたよ↓☆
by rbagel
| 2009-11-07 23:08
| Bread@R
Rくんです♪ 愛知在住の専業主婦。 ベーグル&甘いモノ万歳☆ うまく作れるようになりたいと、必死につぶやいています(笑)
by Rくん
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お世話になってます☆
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