あーあ・・・撃沈カンパ。
久しぶりにレーズン酵母でカンパーニュを。
ライ麦を入れよう思ったのですが、大地堂さんの全粒粉が
あったので、それを入れてみました。
が、撃沈ー!(ので、全体像なし!)
妙に薄っぺらいカンパになりました。
クープものっぺりちゃん。
香ばしい匂いはするけど、怪しい匂いも・・・
食べてみると、、ありり、、酸味があるー。
犯人のその1は過発酵。
またしても過発酵・・学習能力ないなぁ・・・
そしてその2はレーズン酵母元種様。
古くなってきて酸味がでちゃったみたい。
元種自体が酸っぱい匂いがしだしてました・・・。
あーあ・・・残念。せっかくの粉だったのになぁー。
元種から作りなおしだなー、、ブーブー
ライ麦を入れよう思ったのですが、大地堂さんの全粒粉が
あったので、それを入れてみました。
が、撃沈ー!(ので、全体像なし!)
妙に薄っぺらいカンパになりました。
クープものっぺりちゃん。
香ばしい匂いはするけど、怪しい匂いも・・・
食べてみると、、ありり、、酸味があるー。
犯人のその1は過発酵。
またしても過発酵・・学習能力ないなぁ・・・
そしてその2はレーズン酵母元種様。
古くなってきて酸味がでちゃったみたい。
元種自体が酸っぱい匂いがしだしてました・・・。
あーあ・・・残念。せっかくの粉だったのになぁー。
元種から作りなおしだなー、、ブーブー
by rbagel
| 2009-06-16 06:15
| Bread@R
Rくんです♪ 愛知在住の専業主婦。 ベーグル&甘いモノ万歳☆ うまく作れるようになりたいと、必死につぶやいています(笑)
by Rくん
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