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あーあ・・・撃沈カンパ。

久しぶりにレーズン酵母でカンパーニュを。
ライ麦を入れよう思ったのですが、大地堂さんの全粒粉が
あったので、それを入れてみました。

あーあ・・・撃沈カンパ。_a0113779_23123173.jpg

が、撃沈ー!(ので、全体像なし!)
妙に薄っぺらいカンパになりました。
クープものっぺりちゃん。
香ばしい匂いはするけど、怪しい匂いも・・・007.gif
食べてみると、、ありり、、酸味があるー。

犯人のその1は過発酵。
またしても過発酵・・学習能力ないなぁ・・・007.gif

そしてその2はレーズン酵母元種様。
古くなってきて酸味がでちゃったみたい。
元種自体が酸っぱい匂いがしだしてました・・・。

あーあ・・・残念。せっかくの粉だったのになぁー。
元種から作りなおしだなー、、ブーブー042.gif
by rbagel | 2009-06-16 06:15 | Bread@R


Rくんです♪  愛知在住の専業主婦。  ベーグル&甘いモノ万歳☆ うまく作れるようになりたいと、必死につぶやいています(笑)


by Rくん

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