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プレーンベーグル@あこ酵母

前回、水分が多すぎたので、今回は控えめに。
ライ麦入り、粉は、、、適当です、忘れちゃった(笑)

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半分はねじってみました。
ねじったというより、イビツなだけ?(笑)

今回は結構好みのベーグルになった!
むっちり適度に詰まってる、ベーグルらしい感じに。
というか、今までがパンすぎたなー・・・。
でも、相変わらず発酵の見極めがよくわかっていないので、
同じものは二度と作れない予感満載でーす020.gif

発酵具合も大切だけど、水分量も大切みたいだね、ベーグルって。
次回もおいしいベーグルに巡り会えますように・・・(笑)
by rbagel | 2009-04-16 06:20 | Bagel@R


Rくんです♪  愛知在住の専業主婦。  ベーグル&甘いモノ万歳☆ うまく作れるようになりたいと、必死につぶやいています(笑)


by Rくん

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