久しぶりの自家製酵母ベーグル
ほんっとうに久しぶりに自家製酵母でベーグル焼きました。
いつ以来だろう、、、?と思ったら、この時のプレーンベーグル以来。
あは、どんだけサボリ続けてたんだか・・・(笑)
ちなみに、ベーグル焼きもさぼり続けること3カ月・・・。
今年の夏は暑かった、、ってことで(笑)
まずは、プレーンを♪と思ってプレーンにしました。
粉は春よ恋ブレンド、タイプER。
酵母はプレーン酵母。
この酵母、どこかで読んで気になっていた無水酵母とやらに挑戦。
とはいっても、超テキトーに、、ですが。
プルーンを適当に切って、少々のお砂糖と一緒に瓶に入れ、
冷蔵庫に入れること1週間。
それから室温放置すること、、3日?4日?ぐらい。
ブクブクしてきたので、元種にして、それからベーグルにしました。
我が家にしては珍しく、カビなかったー!わーい♪
そして、かなり元気のいい酵母ちゃんです。
ベーグルなので、元々酵母の量は少なめにしてますが、それでも
パンパンに発酵しました。山食焼いてみたいー、という気持ちも
あったけど、やっぱりね、ベーグルで・・・(笑)
ベーグルは焼き立てなのでまだ食べてませんが、ほんのりプルーンの
香りがしてまーす。
久しぶりの自家製酵母ちゃん、うーん、やっぱり気分いいわー。
・・・って完全な自己満足の世界ですが。
いつ以来だろう、、、?と思ったら、この時のプレーンベーグル以来。
あは、どんだけサボリ続けてたんだか・・・(笑)
ちなみに、ベーグル焼きもさぼり続けること3カ月・・・。
今年の夏は暑かった、、ってことで(笑)
まずは、プレーンを♪と思ってプレーンにしました。
粉は春よ恋ブレンド、タイプER。
酵母はプレーン酵母。
この酵母、どこかで読んで気になっていた無水酵母とやらに挑戦。
とはいっても、超テキトーに、、ですが。
プルーンを適当に切って、少々のお砂糖と一緒に瓶に入れ、
冷蔵庫に入れること1週間。
それから室温放置すること、、3日?4日?ぐらい。
ブクブクしてきたので、元種にして、それからベーグルにしました。
我が家にしては珍しく、カビなかったー!わーい♪
そして、かなり元気のいい酵母ちゃんです。
ベーグルなので、元々酵母の量は少なめにしてますが、それでも
パンパンに発酵しました。山食焼いてみたいー、という気持ちも
あったけど、やっぱりね、ベーグルで・・・(笑)
ベーグルは焼き立てなのでまだ食べてませんが、ほんのりプルーンの
香りがしてまーす。
久しぶりの自家製酵母ちゃん、うーん、やっぱり気分いいわー。
・・・って完全な自己満足の世界ですが。
by rbagel
| 2013-09-29 10:40
| Bagel@R
Rくんです♪ 愛知在住の専業主婦。 ベーグル&甘いモノ万歳☆ うまく作れるようになりたいと、必死につぶやいています(笑)
by Rくん
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