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鬼門のスパイスベーグル@ホシノ天然酵母

弱りに弱ったホシノさんが冷蔵庫にいたので、ベーグルを。

久しぶりにスパイスベーグルが食べたいなぁ、、と思って仕込みました。

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粉は1CW、春よ恋、タイプER。
酵母は軟弱ホシノ天然酵母(一カ月以上前に起こしました)
シナモンとカルダモンを生地に練り込んで、ピーナッツバター巻き込み。

やっぱりシナモンと相性の悪い私・・・。
なぜか、シナモンを混ぜ込むと発酵が悪いんだよね。
ってわかっていながら、軟弱酵母で仕込むので、さらにヒドイことになるし(笑)

というわけで、今回もあまり発酵しなかったー。
もっと時間に余裕があれば、もう少し発酵が進んだかも、ですが、
いつも通りの時間で予定を組んでいたので、、、ま、しょうーがない・・・。

次回は、うーん、、、サフでやるか、時間に余裕をみてやるか、、
一回ぐらいはリベンジしようっと~(笑)

あ、ピーナッツバターは初めて巻き込んでみました。
意外とおいしかった~♪
by rbagel | 2012-08-06 20:36 | Bagel@R


Rくんです♪  愛知在住の専業主婦。  ベーグル&甘いモノ万歳☆ うまく作れるようになりたいと、必死につぶやいています(笑)


by Rくん

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