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レーズンベーグル@レーズン酵母

は~、今日はちょぴっとだけ涼しいですね。
体が楽チンです~♪

ブルーベリーベーグルで、フルーツ練りこみのおいしさに
ハマったので、今度はレーズンで。レーズンを軽く刻んで
生地に練りこみました♪今回も一次発酵なしです。
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粉は、はるゆたかブレンドとエペ。
水分量少なめ&ホイロ短めだったので、かなりギュっと
詰まってます~。むぎゅぎゅ・・・私にしては珍しい(笑)
レーズンの甘み&旨みが全体に行きわたっていて、
やっぱりフルーツ練りこみ生地、おいしいです☆

一次発酵ありでフルーツ練りこみ生地を作りたいけど
成形時のベチャベチャのことを思うと、、躊躇しちゃいます・・・・。
何かよい方法はないかなぁ・・・・026.gif
 

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by rbagel | 2010-07-28 19:54 | Bagel@R


Rくんです♪  愛知在住の専業主婦。  ベーグル&甘いモノ万歳☆ うまく作れるようになりたいと、必死につぶやいています(笑)


by Rくん

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