シナモン&カレンツベーグル@あこ/ホシノ
あこ酵母とホシノ天然酵母ぶどう種を起こしたので、、当然のように?
ベーグル焼きました。
てか、ベーグル以外のものって焼いてない・・よね?(笑)
左:ホシノ天然酵母ぶどう種(多分) 右:あこ酵母(ストロング)
中身はシナモンとカレンツを巻き込み。
同じ粉、同じ水分量で、同じように発酵時間を取りました。
けど、ホシノの方が発酵力があっちゃったみたい。理由は??
生種の出来が違ったのかな?
いつものことながら、よくわかりませーん・・・(苦笑)
ホシノはクセのある香りが苦手、、ていう声をよく聞くので
同時に焼いて比べてみよーと思ったのですが、うーん、、、
私にはあまり違いが感じられなかったです。
ドンカンなのよね、、私。。。。
頼みの綱の旦那さんにも聞いてみたのですが(特に匂いには
ウルサイ、オレガノのようにね)、あまり違いがわからないとの
こと・・・。今度は丸パンとかで試してみようかなー?
☆参加しています↓☆
ベーグル焼きました。
てか、ベーグル以外のものって焼いてない・・よね?(笑)
中身はシナモンとカレンツを巻き込み。
同じ粉、同じ水分量で、同じように発酵時間を取りました。
けど、ホシノの方が発酵力があっちゃったみたい。理由は??
生種の出来が違ったのかな?
いつものことながら、よくわかりませーん・・・(苦笑)
ホシノはクセのある香りが苦手、、ていう声をよく聞くので
同時に焼いて比べてみよーと思ったのですが、うーん、、、
私にはあまり違いが感じられなかったです。
ドンカンなのよね、、私。。。。
頼みの綱の旦那さんにも聞いてみたのですが(特に匂いには
ウルサイ、オレガノのようにね)、あまり違いがわからないとの
こと・・・。今度は丸パンとかで試してみようかなー?
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by rbagel
| 2010-05-05 16:54
| Bagel@R
Rくんです♪ 愛知在住の専業主婦。 ベーグル&甘いモノ万歳☆ うまく作れるようになりたいと、必死につぶやいています(笑)
by Rくん
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